大晦日

３６５日の締めくくりです！今年は天災が多かった年でした。3.11に始まり7月の豪雨と各地で天災が多かったように感じられれます。日本は火山国なので何時どこで地震が起こってもおかしくない国なので備えを万全にしなくてはいけないと感じました。気候変動は温暖化で地球の警告なのかと感じるような豪雨、台風などが襲ってきました！地球人として色々感じさせられましたもっと地球に優しいライフスタイルを考えなければいけない時期に来たんだと・・来年は鎮魂天静まる年であってほしいと願い1年の締めとします。どうぞ良い年をお迎えください。

もちつき終わり

腕がパンパン！腰も痛い～普段使わない筋肉を使うので明日の筋肉痛はどうなることやら・・・

もちつき

今日は年末恒例行事の餅つきです！黒鳥のもち米を蒸かし６臼つく予定です。結構重労働です目潰しという最初の工程が辛い・・杵で米を潰すんですこの作業をおこたるといいもちに仕上がらないんですね～売ってる餅はこいう作業がなされてないからただ柔らかいだけねんですね～本物の餅は最高です！今日は午後からこの餅と我が家のあんこをもって上越のお店に行って閉店後１年の労をねぎらう忘年会をやります～

野菜。長ねぎが高くなってきました

年末はなんで野菜が高くなるのか！？今年は秋の気温高で野菜が安かったのに年末が近づくにつれじわじわ高くなってます！長ねぎは1束78円なんていう値段だったのが今じゃ150円から198円ほうれん草は市場で初の値段0円なんていう値が付かないほど安かったのに・・誰かが儲けてるのか年末は高くなるのはおかしい話ですよね！あとスーパーの100個限り78円のキャベツや白菜etc幾らで生産者さんから仕入れてんだって話ですよね～農産物を目玉にするのはいかがなものか？？バイヤーに言いたい、「お前作ってみろ」と！年末のチラシで野菜の値段をみて感じたこと。

アルビレックスレディースの快挙！

昨日は夕方嬉しいニュースが新潟の誇りですね～サッカーのレディースが全日本女子選手権、決勝戦へ進むことが決まりました！男子でいう天皇杯決勝みたいなもんですよね！1月1日元旦に国立競技場で午前キックオフ！ここまで来たら優勝して欲しいですね。そのあと午後から天皇杯決勝があります！！ここにアルビレックス新潟が出てたらと思います。いつかはアベック元旦国立競技場なんて日も来ないかなと・・・レディースはなでしこジャパン7人居るアイナック神戸と戦うので厳しい戦いになります。応援くらいは負けたくないですね。アルビも2人なでしこジャパン居ますから！！！

今日で冬型も終わる！？

先週から始まった冬型も今日で終息予報です！本当に寒い日が続きました～積雪が無かったのは良かったかな～昨日は長ねぎをこぎに行ったけど午前は土が凍ってて抜けなくて・・・午後再度挑戦しました！年末年始の出荷分を乾燥させ皮を剥き商品に仕上げなければです！今日は1日長ねぎデー

朝から強風が吹き荒れ

新潟市内は積雪は無かったですがずっと風が吹き荒れ寒い～朝です！強烈な冬型は明日までということなんで早く通り過ぎないかな～と願ってます！このクリスマス寒波が長かった分、年末年始は穏やかであって欲しい～と願います。

メリークリスマス

クリスマスイブですね～雪で真っ白かと思いきやまだ積もってませんでした！しかし寒い朝です２７日まで続く寒波はどのくらい積もらせるのか心配です！それではよいクリスマスをお過ごしください。野菜は休みなしです～

クリスマスイブイブ

大人になるとあまりワクワクもしなくなりましたが・・・子供の頃は今夜、サンタクロース来るかなとワクワクしたもんですが今はなんもないですね！大人にも来たらいいのに（笑）

明日からクリスマス寒波が

今日は７，８度くらいまで気温は上がる予報ですが明日から大寒波が週明けまで続く予報です！大雪にならないで欲しいですが・・・キャベツレシピです！キャベツはケーキのようにカットし芯でバラけないようにつながった状態にします。あとはフライパンで焼きます！ステーキですね味付けはお好みですね塩胡椒で醤油も良し！ステーキソースや焼肉のたれもいいですね～美味しいキャベツでミディアムで食べるのがいいですね。我が家の雪下キャベツでどうぞ！

今朝は氷点下

雪の上を歩くと凍った雪が踏まれてなんとも言えないギュッという音！冬だな～と感じる音・・・手が痛いくらい寒い朝です！三日月もなんだか凍えてるような～そんなことないか。昨日は今年最後のブロッコリーを雪の中、４００個採りました晴天でしたが手足は冷たい～の一言！でも雪下ブロッコリーは最高に美味い！

春になった！？

昨日は作業するキッチンにいちごを煮るいい香りが充満しました！春が来たのかと・・春収穫してマイナス２５度で冷凍保存しておいたいちごをジャムにしました。先輩のエステオーナーさんにいちごをお客様に摘んでもらうのに作ったのですが震災やもろもろの理由で中止になったので取れたものを保存しておいてジャムにしロゴのシール貼ってみました！

わぉ～今朝も雪がフワフワ！深々かな！？降ってます！

昨日は少し気温上がって雪が溶けたので今日、明日はブロッコリー収穫出来るかと思ったのに・・また雪の下になり収穫が出来ない！？ブロッコリーレシピです今日は天ぷらにすると美味いんです！これが意外にいけます。天汁でも塩でも美味い！これもつまみにいいですね～

冬はなかなか野菜ネタが・・

冬は収穫がほとんどです！そして変化が１日ではあまりなくなかなかブログネタがないです～ただ成長はしないのですが長ねぎやキャベツ、白菜は間違いなく甘味を増して行ってます！長ねぎは柔らかくもなります。これからが１番美味いということです。どんどん野菜を食べましょう。長ねぎレシピ簡単編！５～６センチのぶつ切りにし、ごま油で炒め塩こしぉうで味付けし最後に醤油をチョットこれが美味い！前提としてねぎが美味いことです。ばら肉やベーコンを入れてもいいですね～酒のつまみに最高です。

今朝は真冬並み

まだこれより低い気温になるんだろうけど今朝は寒い積もった雪の上を歩くと冬だな～と感じる！昨日はブロッコリーを収穫しようと田んぼへしかしブロッコリーに雪が積もり払いのけて収穫するには大変過ぎるので断念しました！しかし家で食べるのを収穫しました、雪に潜ると甘くなり本当に美味い！！今日も採って来て食べようっと。

初氷が張ったと思ったら

１４日に初氷が張ったんですね～朝、その日は５時に起きたときはまだ霜も降りてなかったんですがハウスに行く日の出頃には真っ白に霜も降り水溜りは薄い氷が張ってました！

それから２日後の今朝は真っ白な雪が積もりました！初雪はありましたがここまで積もるのは初めてです～今日はブロッコリーを収穫したんですができるかな！？でもある飲食店の女子会へ提供する朝取り野菜を収穫しなくては・・・

安心安全な田んぼ「収穫後も」

黒鳥は地域をあげて減農薬・減化学肥料でのこしひかり栽培をしています！従来農法の５０％減５０％減です！実際は５０％以下です。だから安全安心なお米が収穫できます、その証に水鳥の王様、白鳥が飛来してきて落ち穂を食べます、黒鳥の田んぼは隠れ白鳥飛来地です！朝晩、日中もどこかしらの田んぼに飛来してきて落穂を食べてます！昔から来てましたね～うちの子供たちはよく冬になるとじいちゃんの軽トラでコゥァ～♪コゥァ～♪見にくかと言って見に行ってました！（２０年も前から）それからかなり増えてます！あの頃は探しに行かなきゃでしたが今では裏みたらどこかに居ますただ雪が降り落穂を拾えなくなるとブロッコリーを食べるんですね～キャベツやこれが困り物・・・

今日は晴れそうです

この週末の悪天候でハウスが１棟破損しました・・・もともとビニールが弱まってたのですが１箇所破れたら風が入り込みボロボロになりました。今日は晴れ間をみてビニールを剥がし処分しなくてはです～春まで張替えしないので植えたはねぎは処分ですね。

コリアンダー

パクチーとも言いますがアジア料理では良く使われれる香草です！しかし香りがかなり強烈で日本ではあまり使用されませんが好きな人は大好きみたいですね！９月中ごろに種を撒きハウスに植えました「馬鹿良く出来てしまいました」でも利用する機会が少なく残念な野菜になってしまいました・・

１２月に入り寒い日が続いて

野菜の甘味が増してきました！野菜は寒さから自分を守るためにある種の成分をを蓄えるんですよそれが寒くなると野菜が甘くなったり美味しくなったりするんですね～例えば！ブロッコリーは紫色になります昔は霜焼なんていってましたが実はアントシアニンなんです！だから甘くて美味しい味になるんですね。茹でたら緑になり普通のブロッコリーと変わらない見た目になります！

ハウス内はまだ晩秋！？

ハウス内にビニールトンネルを掛け小松菜を撒いたのがようやく芽を出しました！ハウス内に手間と資材を掛けるとまだ１１月の気候にできるんですね～１月末には収穫できるかなと思ってますが日照がキーポイントですね。

昨日は善光寺へ

ここ数年、恒例行事として１２月に長野善光寺さんへお参りに行ってます。今年は震災の早期復旧、天変地異のない来年をお祈りし今年無事に終われることを感謝してきました！そして門前にある七味やさん八幡屋蟻五郎でその場で調合してくれる七味と山椒味噌をお土産に買ってきました。これも毎年行事です～今回はジンバブエ産の唐辛子バードアイ（激辛）と山椒を効かせゆずを少し入れた配合にしました！さて我が家の白菜漬けに合うか楽しみです！

おはぎ

お客様本当に喜んでいただいてます！ありがとうと笑顔でまた６周年と伝えるとおめでとうといわれてるシーンも多々ありました！ありがたいことです。地域に無くてはならない存在になれるよう日々努力！！
レギュラーメンバー全員が早番出勤してくれておはぎを４００個握りました。あんこが美味しい美味しいとつまみ食いも・・・

１２月８日

今日は６年前に上越でお店をオープンさせました！三宝亭というらーめん店。この年は２０数年ぶりの寒波が押し寄せる年でオープン後まもなく根雪が積もり屋根の雪下ろしや雪かきに追われた年でした。オープンし苦労しましたが今では地域に愛されるお店になりました！今日はそんな感謝の気持ちを１つ１つおはぎを握り伝えたいと思います。

雨もふらなさそうです

今日も雨は夕方か午後からしか降らないようです～午前中のうちにブロッコリー白菜を収穫し出荷してしまおうかなと思います。明日は上越のお店が６周年です。我が畑で取れた小豆であんこをつくりもち米も農園産を使いおはぎをサプライズとしておもてなしします。例年はケーキを作ってましたが今年は和にしてみました。さて喜んでもらえますかどうか！？

昨日のハオシャンコウ

とっても身体と心が温まり今朝はすっきり！！本当に薬膳効果はすごいです。昔の知恵！？野菜も皆さん喜んでもらえて嬉しい限りです。また更に美味しい野菜を作ろうと思いました。

農園あさ採り野菜で好爽鍋ハオシャンコウ

今日はある会で楼蘭へ行きます！うちの野菜で好爽鍋ハオシャンコウと料理を作ってもらいます！楽しみです～もう少し明るくなったら収穫行こうかな！まだ暗いですね～今が一番日の短いころですかね！？寒くなったので長ねぎ、キャベツ、ブロッコリー、かぶ、ロマネスコ、パクチーの甘味がどれくらいでてるか楽しみです。この模様は明日のブログで報告します。

ピュウピュウ北風が

昨日と打って変わり寒い朝です～でも少し日が差すだけでハウス内は暖かくなり春のようです！一旦曇ると寒くなりますが今日は葉ねぎの収穫をしこれから一皮剥いて商品に仕上げます。コンプレッサーを使い空気圧で一皮を剥くんですよ！なかなか文章では伝わりにくいんですが・・・

師走も3日目

今朝は暖かい雨が降ってます～でも横殴りの結構いい雨です！今日はハウスの野菜手入れするか～雨なんでブロッコリーの収穫も成長がスローペースになりまだ収穫が出来ないから来週は1000個ほど出荷したいな～と気温次第ですが！

畑に怪獣！？

ロマネスコでした！カリブロなんて呼ぶ人も居ます。カリフラワーとブロッコリーを掛け合わせたのか良い所取りしたのか食感はカリフラワー、味は両方のいい所が混ざったような新食感です！美味いです！！！今朝バター炒めにして食べましたが本当に美味くて1個丸々食べてしまいました。イタリアではポピュラーな野菜だそうです。アブラナ科でキャベツや白菜、ブロッコリーの仲間です、収穫まで本当に時間のかかる野菜です。ブロッコリーより早く植えても1ヶ月半以上遅く収穫になります。

いよいよ師走

2011年もあと1月になりました！何かと12月の声を聞くと慌しくなりますね・・終わりよければ全て良し締めくくりはよい年だったと終わりたいと思います。何かと良くないニュースばかりの年でしたので12月は笑って終わりたいと思います！！今日は朝の気温が最高気温になるような寒い12月のスタートとなりそうです。